テーマ:料理

満席土曜日

土曜日、 昨日のエルヴの森、まさかの満席、、 こんな時期、おいで頂きありがとうございました。 常連さん皆さんお揃い、プラス、本八幡から大回りして寄って下さったゆきえさん、まさかのOさん、Hさん。別の内輪練習会の帰りということで相当の大回り、、有難や、、というか、プレッシャーが。。 しかしあれやらこれやら一人で弾いたあとはゆきえさ…
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モツと豆の煮込み

火曜日、 昨夜は冷蔵庫にある半分使いかけの玉ねぎをなんとかすべく、白モツと豆の煮込みを作成。 カルディで盛大に買いもの(とはいえ、トマト缶82円、白インゲン豆145円の半分、白モツ450円の半分しか使っていませんが) 新聞レシピの大豆を白いんげんに変えて作ってみましたのよ。 美味しくできました。880円のワインがすすんだわ。 …
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エルヴのクリスマスメニュー2020

水曜日、エルヴの森。今年のクリスマスメニューも素晴らしかったわ。揚げたエビやソテーしたホタテ、カキの魚介のスパイシーサラダをそば粉のクレープで包みパクチーを合わせる、冬瓜の鰹出汁スープにクリームを合わせる、これがマスターのセンス。そしてラムのタンの煮込み。どことなくウズベキスタン料理を思い出すような優しい異国の香り、じわじわと冷めてくる…
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11月終わりのかぼちゃホットケーキとセッション

月曜日、11月最後の日。 土曜日の振替と半休で一日中家にこもり、洗濯掃除、冷蔵庫の残りものの片付けをしました。 手羽元と根菜と生姜のスープ。キャベツとポークのトマト煮。ひとかけらだけ残ったかぼちゃをつぶして入れたホットケーキ、しぇりるさんの投稿がヒントです。シナモンちょいと入れたらいい感じ! 新聞の整理(大変なんだけど記憶のアーカ…
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びんちょう鮪のハーブフライ

土曜日、 エルヴの森終了! びんちょうマグロのハーブフライが最高に美味い! 火の入れ方が絶妙なのだわ。 目黒のセッション打ち上げでビール三杯飲んだんで、ピアノは弾けるのか?と思ったんですが。 常連さん二人いらしてくださり、ピアノちっと弾きましたが、食べ客メインな感じに。 洋梨のムースリーヌと、マスターがご馳走して下さったワイ…
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バターナッツカボチャのプリン

金曜日、 月1でごはんを食べに行き、お客さんがいれば様子見てピアノ弾く、というエルヴの森。 こうしてボソボソと宣伝していると、半年に一度くらい、あっっと驚くお客さまがいらっしゃるのであります。 今夜は小岩や松戸でセッションホストもされている、マルチプレイヤーな名手がひょっこり遊びに来て下さいました!いやーびっくりっ。駅から遠いのに…
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白ワインのおかず

月曜日、歯医者に行く日だったんで、定時10分で退勤。年休取らなくてすんで助かる。18時過ぎには終わったんでどこかに行きたかったけど、先立つものがないので、近所のスーパーに寄って帰宅。 生食用鰯のおろしたのが半額120円になってたんで、頂いたレモンの皮を刻んでのせてオーブン焼き。餃子の皮のパステウは合挽肉と玉ねぎ、チーズとトマト入り、白…
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子もち鮎のコンフィ

月曜日。 先週聴いたライブを振り返って、今夜はウチでちょいとダラダラ。 (11時間働いたからいいことにして頂こう) 昨日お昼ご飯にサンマを買いに行ったら、隣にピカピカの子持ち鮎が並んでいたのでつい買ってしまいました。 で、昨日は夜もサンマでしたが、今日は鮎のコンフィ。昨日のうちに作っておいたのだ。 佐山さんから頂いた青いレモン…
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皿を割る

月曜日、 今週は仕事がちと大詰めなので金曜日までライブには行きません(笑) 実は日曜日、帰宅してから長いこと使っていた皿を割りました。 割った瞬間、漫画「トルコで私も考えた」の中のセリフ、あら〜代わりに割れてくれてよかったね、を思い浮かべるのでした(度々皿割ってるってことか) 最後にのせたのは、豚バラ薄切り肉をカリカリに焼いて、…
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相席でモロッコご飯

土曜日、 終業後に面倒な案件あり、職場出たのが13時。帰宅してお昼はカップ麺、ちょっとぐったり。 しかし、夜は中野。せっかくだから… Vatanim に寄ってみました、やはり混んでる、ダメかなと思い、のぞいてみたら四人掛け一卓が空いてて、どうぞー、と言われました。 今日のスペシャルメニューは、作るのに25分位かかる、とのこと、し…
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フレッシュミント@エルヴ

土曜日、 電車に乗る直前に雷が鳴り始め、 駅に着いたらもの凄い雨。 少し弱まるのを待ったけど5分経ったところで変わらず、思い切って歩き始めてエルヴへ。 マスターにお願いしていたので、摘みたてアップルミントのモヒートすぐいただけました!ミントはいろいろあるけど、この種類が一番合うんだって。おかわりしちゃいました。 メインはポーク…
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ささみと大葉の春巻き

水曜日。 仕事、必死だわ。30℃超えの現場でヨレヨレ。本来ならまだ夏休みモードなのに。 昨夜はまっすぐ帰宅して、Rさんが記事にあげていた鶏ささみとししとうと大葉の春巻きを作り、ついでにプチトマトとハムとチーズのパステウも作りました。 うまーい!ビールが思いのほかすすんで2缶ぐいぐい。 視ようと思っていたドラマ(ナギサさん)が始ま…
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お昼のブン・ボー・フエ

木曜日、午後から集団検診。各現場の職員が役所の大会議室で体重や血圧を測ったり。心電図のコーナーに行ったら、自分の名前を呼ぶ声が、、と思ったら、「腹囲」でした。 朝はビスケット2枚、(わりと普段もそう)昼抜きでバリウムもごくごく飲めました。 てなわけで、どこも悪くなさそうなのですが…体重みたら大人になって最痩せ状態でした。 むー、、…
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SNSなんか

月曜日、昨日は7時10分に出勤して17時10分に退勤。全うな会社員のようだ!と思いながらまっすぐ帰宅してありあわせの食材で夕飯を。さて、何か書こう、と思って… 考えこんでしまった。Facebookはお遊びなのに。自分が発信しない時にも、お昼の休憩の時にもこそっとみてしまって、何となく依存症。むー、ダメだなあ。子供の写真や猫の写真やお花…
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何もしない4連休初日

木曜日、海の日。なーんにもしない、と、なんとなくきめていた、そんな1日。ウチに籠り録画しておいた韓国ドラマ(100日の郎君様)や未来少年コナンをまとめてみたり、最近買ったCDをまた聴いたり。うーん、若手ええなあー。 冷蔵庫の中で玉ねぎが成長していたのでそのまま栽培するか、とも思ったが、芽のところを取って刻んで焼売にしました。玉ねぎは肉…
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大葉いただいたので

火曜日、丑の日らしく、帰り道のスーパーの店先から鰻のいい匂いがしておりましたが、国産うなぎの長焼きが行きつけのライブハウスのチャージくらいの値段だったのでパス。(ライブ観戦貧乏…) 今日のお昼はコンビニのサンドイッチ、実は昨日でランチ営業(笑)が終了しちゃったのだ。夕飯ちゃんと食べればまあ耐えられる。 そして、土曜日にお会いしたなお…
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誰かに聴かせるためでなく

月曜日、夕飯はこれ。中華でもフレンチでもビールにはなんでも合うのでいいのだー。昨日、野菜が半端に余ったんでラタトゥイユにするため、足りなかったセロリを買って葉っぱをオクラと餃子にした。セロリ買いに行ったら鮎が半額だったのでまたまたコンフィに。で、今日はこんな風になってしまった訳です…。 今日は普通に7:05に出勤したけれど、ワ…
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Vatanim

土曜日、気になっていたウズベキスタン料理のお店へ。 中野に向かう電車の中でなおこさんに声をかけられてびっくり!聞けば、同じライブを聴きにいくのですが、ライブの前に何か食べよう、と思っていたんですって。早速お誘いし、中野から北上して新井薬師参道へ。ご一緒できてラッキー。迷って3種類オーダーしました。てなわけで念願の羊串、釜焼きパン、…
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鯛めしたべたい

日曜日。某O野さんのコラーな投稿を見ていたら、鯛めしが食べたくなり、土鍋で作ってみました。前の日に魚屋スーパーで鯛かぶと150円で入手、酒と塩を振って焼いておきます。 美味しいところは食べちゃって、骨のあたりの身をほぐしてとっておきます。アラはあくをすくいながら煮だしてスープに。お米を普通にといでスープを分量入れ、昨日残しておいた…
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鮎のコンフィ、もどき

日曜日、昨日も歯医者以外はどこにも行かず、マスク作ったり韓国ドラマまとめてみたり、今日もNet Duetto やったり譚歌チャンネルみたり、冷蔵庫の残り食材でやりくりしてましたが、ちょっと肉食べたいなーとか思い閉店間際のスーパーへ。 あ!鮎(養殖)が半額。(肉はどうした、、) 塩焼きもいい、けど、中野居酒屋Sweet rain …
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ジャンクな土曜日

土曜日、午前中電車乗って歯医者行って、、 やっちゃいました、イカンやつ。ポテト半額券の期限が今月一杯だったから笑まあジャンクフードもたまにはいいよね… 午後はビールの余韻でダラダラとビデオ鑑賞。至福や。「赤毛のアン」はあと10話。マリラにアンが話す台詞に思わず涙が、、 今週の「エール」をまとめてみて、途中で「空港ピアノ」の放送みて…
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解除とフェイスシールド

月曜日。実家からスナップえんどうもらったし、新玉ネギ祭り続行中なので、チキンソテーに合わせてみました。 デザートは餃子の皮笑で作ったアップルパイに美味いコーヒー。 さて、緊急事態宣言解除、今週は在宅と選べるのだ。わしゃ今日から普通に出勤。 朝、同僚の一人がフェイスシールドを作ったらどうかなというので、実は試した、と土曜…
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イワシのマヨネーズ焼きBirdland風

金曜日、出勤。雨の中、勤務の半分はまた外に立っておりましたよ。寒い一日。帰りにそろそろなじみのマスターの顔をみに寄り道したかったけど、雨も強くなってきたし、薄着してきちゃったので自重。 スーパーに寄ったら、250円の天ぷら用開いたイワシが半額。ワインでしめてオリーブ油でマリネして、新玉ねぎたっぷりとレモンの皮をのせて(森川さん…
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ハーブ入りパン

火曜日、エルヴのマスターがハーブのパンを焼いたという記事をみたらもうたまらず。在宅勤務終えたら雨も止んでましたのでいそいそ出かけましたよ。今月多分初の外食。 ローズマリーとタイムの香りのイタリア風のパン。これぞ今自分が求めてた味だよ。てなわけで、おすすめビールはBlue moon、サービスの古漬け、ポークのセージ風味ソテー、夏みか…
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お気に入りロゼワイン

金曜日。昨日は出勤し、また外で半日立っておりました。また近所のベーシストさんが通りかかりました笑 あー、あの蜜なセッションが再開されるといいのになあ、、Facebookとかやっていないあの小岩のお店が心配。 勤務時間終わったあと30分近く井戸端会議、みんなお喋りに飢えているのね。やはり在宅ばかりでは駄目。話しながらするちょっとした作業…
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蛸 二夜

金曜日、勤務時間の半分くらいぼーっと横断歩道の前。時々ばらばら来る子に声かけたり。そしたらね、車が止まって、声をかけてくれたのはお世話になってる古馴染みのベーシストさんではないの!そんなにFacebookとかやってない方ですが、大変ですね、と言ったら練習ばかりしてますよーと笑いながらおっしゃる。またご一緒できる日がすぐに来る、と信じ…
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連休最終日

水曜日、こんな自粛の日々でも連休最終日。散歩は2500歩くらいなのにちゃんと昼にお腹減る。 突如ミートソースのスパゲティが食べたくなイチからつくる、過程でストック食材が着々増えて無事完成〜まあまあウマいのだ。BSでゴッドファーザー2をやっておる。ニーノ・ロータの音楽ってやはり哀愁感あってええなあ。ちょっと演歌。最後までみたいけど明…
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鶏胸肉のチリソース

月曜日、みどりの日でお休み。雨模様でしたが、連休中はずっとこんな感じらしいので思いきって午前中衣替え。昨日やっておけばよかった。 お昼はやってみたかったレシピ鶏胸肉のチリソースに挑戦!コレは常備してるケチャップとか薬味的食材で応用きくし、コストもかからない。(手順が多くで時間はかかった、、、)いやー、小さな新聞の切り抜きからちゃん…
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三つ葉の春巻き

火曜日、てなわけで、料理バトンはウチの定番をあげましたが、夕飯は新たなレシピにチャレンジしてみました。千葉県産三つ葉とベーコンを刻んで巻いただけの春巻き。新聞のレシピの新玉ねぎのステーキ。玉ねぎの断面に砂糖を振りかけて、ニンニクとバターで焼き、水と酒で蒸し焼きにしてしょう油でまとめる。スライスチーズ2枚重ねて蓋して溶けるまでまって、…
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料理バトン

最近SNSでいろんなチェーンメールみたいのがまわってますが、エルヴの森のマスターから料理バトンがまわってきたので受けてたちましたよ!だって、お店にとってはなんかしらの宣伝になるじゃない。てなわけでこんな記事をSNSにのせました。 こんにちは!エルヴの森の篠田シェフからバトン受けました、かにです。 おうちにいて、あー、熱々の揚げ物…
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